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Les biscuits du commerce sont habituellement très sucrées avec un taux de sodium élevé et des saveurs artificielles. Je te propose une recette toute simple pour te réconcilier avec ces petits encas pour petits et grands enfants.

Cookies © La cuisine de Siam
Cookies © La cuisine de Siam

INGREDIENTS:


- 250g de Farine

- 60g de Cassonade

- 5g de poudre à pâte

- 125g de Beurre

- 2 cuillère à soupe de sirop d'Erable

- 1 Oeuf

- 1 pincée de Sel

- Chocolat à volonté

- Arôme au choix: vanille, cannelle, amande, noix de coco... (facultatif)


USTENSILES:


- Plaque à pâtisserie

- Un bol à mélanger

- une casserole


ETAPES:


0) Préchauffe le four à 200°/400F. Dépose du papier parchemin sur une plaque à pâtisserie


1) Mélange d'abord les ingrédients "secs"en premier: 250g de farine, 5g de poudre à pâte, 60g de sucre, et la pincée de sel dans un bol.


2) Dans une casserole, fais fondre le beurre. Hors du feu, ajoute l'oeuf déjà mélangé, ainsi que les 2 cuillères de sirop d'érable. Tu peux ajouter un autre arôme à cette étape (vanille, cannelle...). Mélange.


3) Déverse le liquide dans le bol d'ingrédients secs. Mélange.


2) Ajoute les pépites de chocolats. Mélange.


3) Fais des boules de pâte de 3 cm de diamètre environ.


4) Dépose chaque boule que tu aplatis légèrement pour donner la forme d'un cookie sur le papier parchemin. Laisse un peu d'espace entre les cookies comme ils vont légèrement s'agrandir durant la cuisson.

5) Mets au four pour 9 minutes. Laisse les refroidir quelques minutes hors du feu.

(Si tu veux dorer le dessus du cookie, tu peux aussi le cuire 8 minutes, et laisser 1 minute en mode grill)





 

Les notes de Siam


Biscuits à thé

J'utilise la même pâte (sans pépite de chocolat) pour réaliser des biscuits à thé:

Une fois la pâte faite, je réalise des boules de 2/3 cm, puis je les aplatis sur du papier parchemin beaucoup plus finement. Ils se cuisent un peu plus rapidement (6/7 minutes)

Joue avec les saveurs:

- Change pour du sucre blanc ou met plutôt du miel que du sirop d érable

- Fais fondre du beurre de cacao au lieu d'une simple margarine. Ou remplace la margarine/beurre, par de l'huile de coco, remplacer les pépites de chocolat par des raisins.... la recette est à toi ! Dis moi en commentaire la variante que tu préfères !