Avez-vous déjà acheté une mousse au chocolat du commerce et regardez leur liste d'ingrédients ? Sachez que pour faire une mousse, il ne suffit que de 3 ingrédients, et de 3 heures au frigidaire. Rien d'autre.
La recette semble ultra simple, mais je dirais de faire attention, car elle demande quelques techniques pour monter les blancs en neige, et les incorporer au chocolat fondu.
INGREDIENTS
100g de chocolat
3 oeufs
10g de sucre
USTENSILES
fouet électrique
cuillère en bois
grand bol
1) Dans une casserole, fais fondre le chocolat au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, et hors du feu, ajoute le sucre et les jaunes d'oeuf. Mélange
2) Après avoir séparé les blancs des jaunes d'oeufs, utilise un fouet électrique pour monter les blancs en neige. Ajoute une toute petite pincée de sel pour t'aider si besoin.
3) Ajoute très délicatement le chocolat au blanc d'oeuf. Mélange doucement l'ensemble avec une cuillère en bois. Transverse la mousse liquide dans des verres/pots.
4) Laisse refroidir 3 heures au réfrigérateur. C'est prêt !
Notes de Siam
Après 2 heures au réfrigérateur ou au moment de servir, tu peux ajouter de la crème chantilly par dessus...