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Mousse au chocolat

Avez-vous déjà acheté une mousse au chocolat du commerce et regardez leur liste d'ingrédients ? Sachez que pour faire une mousse, il ne suffit que de 3 ingrédients, et de 3 heures au frigidaire. Rien d'autre.

Mousse au chocolat © La cuisine de Siam
Mousse au chocolat © La cuisine de Siam

La recette semble ultra simple, mais je dirais de faire attention, car elle demande quelques techniques pour monter les blancs en neige, et les incorporer au chocolat fondu.


INGREDIENTS

100g de chocolat

3 oeufs

10g de sucre


USTENSILES

fouet électrique

cuillère en bois

grand bol




1) Dans une casserole, fais fondre le chocolat au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, et hors du feu, ajoute le sucre et les jaunes d'oeuf. Mélange


2) Après avoir séparé les blancs des jaunes d'oeufs, utilise un fouet électrique pour monter les blancs en neige. Ajoute une toute petite pincée de sel pour t'aider si besoin.


3) Ajoute très délicatement le chocolat au blanc d'oeuf. Mélange doucement l'ensemble avec une cuillère en bois. Transverse la mousse liquide dans des verres/pots.


4) Laisse refroidir 3 heures au réfrigérateur. C'est prêt !


 

Notes de Siam


Après 2 heures au réfrigérateur ou au moment de servir, tu peux ajouter de la crème chantilly par dessus...